En el mundo acelerado de hoy, el café se ha convertido en el elixir que energiza nuestras mañanas, alimenta nuestros descansos del mediodía y, en ocasiones, brinda un calor reconfortante en las noches tranquilas. Sin embargo, en medio de la lista estándar de cafés con leche, capuchinos y americanos, un nuevo brebaje está ganando popularidad: el café con champiñones.
Con una infusión de los potentes beneficios de los hongos medicinales , esta bebida moderna ofrece una combinación única de sabor y propiedades que promueven la salud. Únase a nosotros mientras profundizamos en los beneficios del café con champiñones. ¡Podría ser la mejora que tu rutina diaria necesita!
¿Qué es el café con champiñones?
Primero lo primero, ¿qué diablos es el café con champiñones? Es una mezcla armoniosa de granos de café tradicionales y hongos medicinales secos y molidos.
Los hongos medicinales no son los hongos típicos de las tiendas de comestibles, como los criminis o los shiitakes. Y no son alucinógenos. Más bien, son hongos con beneficios para la salud adicionales además de los nutrientes que contienen. Reishi, chaga, melena de león y cordyceps son las mejores variedades.
Para preparar café con champiñones, estos hongos se someten a un proceso de secado y extracción para crear un polvo, que luego se combina con granos de café molidos. ¿El resultado? Una taza de café con un sabor rico y atrevido similar a su contraparte tradicional, ¡pero con beneficios adicionales para la salud!
Los beneficios del café con champiñones
Si bien actualmente no hay mucha investigación sobre el café con hongos (todavía), sí hay mucha investigación sobre el café y los hongos medicinales por sí solos. A partir de esa literatura, podemos comprender los beneficios potenciales de fusionar estas dos potencias nutricionales.
Echemos un vistazo a los principales beneficios potenciales para la salud del café con champiñones.
1. Riesgo reducido de enfermedades neurodegenerativas
Uno de los problemas de salud más apremiantes de nuestra era es la creciente prevalencia de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer .
La cafeína, un compuesto principal del café, se ha relacionado con un menor riesgo de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer.[ * ][ * ] Agregar ciertos hongos, como la melena de león , al café puede reducir aún más estos riesgos. ¿Cómo?
El hongo melena de león contiene dos grupos principales de compuestos que contribuyen a sus beneficios para el cerebro: hericenonas y erinacinas.[ * ] Se ha demostrado que ambos compuestos estimulan la producción del factor de crecimiento nervioso (NGF), una proteína que desempeña un papel vital. Papel en el mantenimiento, supervivencia y regeneración de las neuronas .
2. Función cognitiva mejorada
Dejando a un lado los beneficios neuroprotectores, se ha demostrado que el café y ciertos hongos medicinales apoyan la función cognitiva. La cafeína actúa como estimulante del sistema nervioso central . Bloquea los receptores de adenosina, un neurotransmisor que favorece el sueño y la relajación. Al hacerlo, allana el camino para que neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina ocupen un lugar central. Esto da como resultado un mayor estado de alerta, una mejor concentración y tiempos de reacción más rápidos.
Ciertos hongos funcionales, concretamente la melena de león, pueden potenciar aún más este efecto al estimular la producción de NGF. Esta proteína es vital para la salud de las neuronas y su capacidad para formar nuevas conexiones, que son esenciales para el aprendizaje, la memoria y la concentración.
3. Propiedades adaptógenas
Los adaptógenos son sustancias que ayudan al cuerpo a responder al estrés y restablecer el equilibrio fisiológico.[ * ] El reishi, el chaga y la melena de león (ingredientes populares del café con champiñones) se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china por sus efectos calmantes y equilibrantes.
El consumo regular de hongos adaptógenos puede mejorar la resiliencia frente a factores estresantes físicos, químicos y biológicos . Esto significa que, ya sea que esté enfrentando un proyecto de trabajo desafiante o un entrenamiento intenso, el café con champiñones puede brindarle el apoyo que necesita para mantener el equilibrio.
4. Rico en antioxidantes
Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental en la neutralización de los radicales libres dañinos que pueden provocar daño celular y envejecimiento. Tanto el café como los hongos funcionales como el chaga, el reishi y la melena de león son reconocidos por su contenido de antioxidantes.[ * ][ * ] Juntos, no solo protegen el cuerpo del estrés oxidativo, sino que también mejoran la salud general y ralentizan el proceso de envejecimiento.
5. Sistema inmunológico reforzado
Ciertos hongos medicinales tienen compuestos bioactivos que pueden modular el sistema inmunológico. Tomemos como ejemplo los hongos chaga. Algunas investigaciones sugieren que el chaga ayuda a regular la producción de citoquinas, que son proteínas de señalización que ayudan a controlar la inflamación en el cuerpo.[ * ] Esto podría ayudar a mantener un sistema inmunológico fuerte y equilibrado.
6. Energía sostenida sin nerviosismo
Si bien la cafeína proporciona un rápido impulso de energía, a veces puede provocar efectos secundarios como caídas de energía o nerviosismo. Los hongos, al ser adaptógenos, pueden ayudar a suavizar estos picos de energía, ofreciendo una liberación de energía más constante. Entonces, aunque aún te despierta el café, los hongos medicinales garantizan que sea una experiencia más suave y duradera.
7. Estado de ánimo mejorado
El café con champiñones ofrece algo más que una simple sacudida para despertar; También puede mejorar el estado de ánimo. La cafeína estimula los neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, a menudo denominados químicos que “sienten bien”.[ * ] Estos neurotransmisores desempeñan funciones fundamentales en la regulación del estado de ánimo, la lucha contra los sentimientos de depresión y la promoción de una sensación general de bienestar.
Ciertos hongos medicinales, en particular la melena de león, contienen compuestos que también pueden aliviar los síntomas de ansiedad y depresión. Esto puede deberse a los potentes efectos antiinflamatorios de la melena de león o a su capacidad para promover la regeneración de las células cerebrales.[ * ][ * ]
Cuando se combinan, la cafeína y estos compuestos de hongos crean sinergia, lo que potencialmente ofrece un mejoramiento del estado de ánimo que es inmediato y sostenido.
Cómo hacer café con champiñones
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Escrito por Katie Koschalk, escritora sobre salud y bienestar, nutricionista holística certificada y entrenadora personal certificada con sede en California.
