“¿Qué es Maaatch-Ah?”
Hemos escuchado esa pregunta al menos 100 veces durante el último mes, a pesar de que Matcha surgió como una de las tendencias de ingredientes más populares del año pasado. Entonces, pensamos en escribir una publicación sobre esta maravillosa hoja verde en polvo.
¿Qué es Matcha?
La palabra Matcha es japonesa: "Ma" se traduce como "frotado" o "tierra" y "Cha" significa "té". Por lo tanto, como habrás adivinado, el Matcha es un tipo de té verde molido. Entonces, ¿por qué no se le llama simplemente té verde?
¡Estamos muy contentos de que hayas preguntado! Matcha recibe su propio nombre exótico porque es un tipo único de té verde. La diferencia no está en la composición genética (proviene de la planta Camellia sinensis, al igual que el contenido de las bolsitas de té), sino en la forma en que se cultiva, prepara y consume.
Aquí están los cinco puntos principales de diferenciación:
- Es sombra cultivada. Las hojas de matcha se protegen del sol y se exponen a la luz de forma muy controlada.
- Es estacional. Sólo los brotes y hojas más nuevos de la primavera son aptos para la producción de matcha.
- Está al vapor. Las hojas de té Matcha generalmente se cuecen al vapor pocas horas después de arrancarlas para detener el proceso de oxidación y resaltar su rico color verde.
- Es suelo de piedra. A diferencia de la mayoría de los tés, que se enrollan, se les da forma y se secan, a las hojas de Matcha se les quitan las venas y los vapores y luego se muelen en molinos de piedra de giro lento.
- Se consume entero. Mientras que el té tradicional se remoja en agua caliente, el polvo de Matcha se bate en agua caliente y se consume entero.
¿Por qué el Matcha es tan bueno?
Con exponencialmente más antioxidantes que cualquier otro "superalimento", el Matcha es prácticamente lo mejor del planeta que puedes incorporar a tu cuerpo. Podríamos escribir una novela sobre sus beneficios para la salud, pero aquí tienes tres de los más importantes:
- Es increíblemente rico en un compuesto llamado flavonoides , que se ha demostrado que es enormemente beneficioso para el cerebro .
- También contiene un compuesto llamado EGCD , que se ha demostrado que estimula el metabolismo y contrarresta las células cancerosas.
- Apoya la energía libre de nerviosismo a través de una combinación de cafeína y un aminoácido llamado L-teanina .
Pero, a pesar de todos los beneficios que el Matcha puede ofrecer, ¡también puede ser perjudicial si se obtiene de la zona equivocada! Por ejemplo, se ha demostrado que algunos Matcha de China contienen cantidades preocupantes de plomo . En IQ Bar, nos abastecemos directamente de un proveedor japonés que realiza pruebas increíblemente exhaustivas para detectar contaminantes antes de agregarlos a nuestra barra Matcha Hazelnut , ¡así que no hay motivo de preocupación!
